為什么食用油冬天會(huì)凝固？常見的各類食用油凝固點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 07:36:17
來源：銘智餐飲
分類：食材配送常見問題
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食用油在冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固是完全正常的物理現(xiàn)象，并不代表油品的質(zhì)量有問題。專家指出：跟水在0度下會(huì)結(jié)成冰，冰在加熱到0度以上會(huì)化成水一樣，同一溫度下不同油品的凝固程度也不同；也可以說明油品中沒有人為添加化學(xué)抗凝劑。
常見的食用油凝固點(diǎn)
大豆油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
菜籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
玉米油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
菜花籽油的凝固點(diǎn)為-10攝氏度以下；
花生油的凝固點(diǎn)較高為12-15攝氏度。
